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Les Abeilles du Château

MENU DU MARCHÉ
Du mercredi au samedi midi
22€

L’ESCAPADE GASTRONOMIQUE
Du mercredi midi au samedi soir

Menu en 3 temps : 39€
Menu en 4 temps : 58€
Menu dégustation : 89€ (le soir uniquement)

LE BRUNCH DU DIMANCHE
32€

 

Réservez en ligne
ou contactez-nous au 05.56.62.27.92

Aperçu de la carte

LE MENU DU MARCHÉ

MENU À 22€ (le midi)

Entrée : Ceviche de daurade aux agrumes

 

Plat : Poitrine de porc confite, choudou de chez Larrère

 

Dessert : Fraisier à l’huile d’olive vanillée

 

La carte est renouvelée régulièrement en fonction des arrivages et des saisons.

L'ESCAPADE GASTRONOMIQUE

MENUS EN 3 TEMPS, 4 TEMPS : 39€, 58€
(midi et soir)

MENU DÉGUSTATION : 89€ (uniquement le soir)

 

Entrées : Consommé de cosses, crémeux de pois menthe, émulsion carotte gingembre / Oeuf Arrautza, caviar de Neuvic, truite fumée, hollandaise à l’ail des ours, mouillette au beurre fumé

 

Plats : Tartare de wakamé, radis meat, jeunes carottes, sauce aigre douce et cacahuètes grillées, feuille de riz / Crémeux d’artichaut au zaatar, quasi de veau pané au sarrasin torréfié, jus végétal corsé / Asperge roulée dans les fleurs, gel d’orange, sashimi de poisson de la criée du jour cuit dans un consommé d’asperges, condiment de pointe à la citronnelle

 

Desserts : Fraises, entremet au thym et au miel de Malromé, brunoise de cléry au poivre de Java / Chocolat au lait Cadiot Badie, tablette à la bourrache, avocat, estragon, ganache montée

En supplément : plateau de fromages de Laurent Charron (9€)

 

L’escapade gastronomique est aussi disponible à la carte.

LE BRUNCH

BUFFET À 32€

 

Brunch composé d’une boisson chaude + un jus frais + douceurs sucrées + buffet sucré et salé.

 

Le Chef Sébastien Piniello et son équipe vous attendent tous les dimanches pour le brunch ! Réservations en ligne ou par téléphone : 05.56.62.27.92

Aperçu de la carte

L'ENTRACTE

Venez partager entre amis ou en famille un dîner tapas lors de notre afterwork concert qui aura lieu un jeudi soir par mois, à partir d’avril jusqu’en septembre !

 

Carte :
Tapas salées et sucrées entre 7€ et 18€
Les vins du domaine à partir de 13,50€ la bouteille
Mais aussi des bières artisanales, des cocktails, et des boissons non alcoolisées.

 

Réservation par téléphone : 05 56 62 27 92

POURQUOI LES ABEILLES ?

Les abeilles… Elles sont la clef de voûte de notre alimentation. Sans elles, sans leur travail de pollinisation, 4000 variétés de fruits et légumes n’existeraient pas, soient 80% de nos ressources alimentaires. Les 20 ruches placées sur le domaine témoignaient déjà de la volonté du Château de leur offrir un environnement protégé, de la conscience de leur importance.

 

Le restaurant Les Abeilles leur ressemble donc, préférant les ingrédients locaux et biologiques, suivant le fil des saisons, simple, il butine entre gourmandise et créativité et invite au partage, au plaisir d’être à nouveau ensemble. La carte est basée sur le végétal issu de l’agriculture biologique, les viandes y sont locales et les poissons issus de pêche raisonnée.

 

Le Chef Sébastien Piniello utilise toutes les parties du légume et du fruit, il privilégie le cru ou bien utilise une méthode de cuisson qui conserve tous les nutriments et permet au corps de les assimiler. La carte change régulièrement au fil des saisons et des arrivages sélectionnés par le Chef qui régale ainsi les clients quotidiens comme les visiteurs du Château.

INFOS PRATIQUES

RÉSERVATION CONSEILLÉE

RÉSERVER LES ABEILLES

Vous pouvez aussi nous contacter par téléphone : 05 56 62 27 92

 

ACCÈS

Château Malromé 33490 Saint-André-du-Bois

Depuis gare TGV Bordeaux St Jean : 54km, 45 minutes en voiture
Depuis gare TER Langon : 8km, 10 minutes en voiture
Depuis aéroport Bordeaux Mérignac : 60km, 50 minutes en voiture