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Les Abeilles du Château

A compter du 1er août 2021, toute personne de plus de 17 ans souhaitant se rendre au restaurant devra présenter un pass sanitaire y compris en terrasse. (passeport vaccinal, test PCR ou antigénique de moins de 72h négatif, ou positif attestant du rétablissement du COVID-19, datant d’au moins 11 jours et moins de 6 mois).

Ouvert de mars à décembre, du mercredi au dimanche.

POUR LE DÉJEUNER

Entrée, plat, dessert : 19€ ou 28€
Formule sur une thématique végétale, terre ou mer

Les mercredis, jeudis et vendredi midis

POUR UNE ESCAPADE GASTRONOMIQUE

Formule gastronomique en 3 temps : 39€ / 5 temps : 58€

Le vendredi soir, samedi midi et samedi soir

POUR LE BRUNCH DU DIMANCHE

1 assortiment, 1 boisson chaude, 1 jus frais et des douceurs sucrées en buffet : 25€

Réserver les abeilles

 

L’ENTRACTE DES ABEILLES

Tous les jeudis soirs de 18h à 23h d’avril à octobre
Tapas entre 5 et 18€ & vins du domaine à partir de 13,50€ la bouteille

RÉSERVATION AU 05.56.62.27.92

En savoir plus

POURQUOI LES ABEILLES ?

Les abeilles… Elles sont la clef de voûte de notre alimentation. Sans elles, sans leur travail de pollinisation, 4000 variétés de fruits et légumes n’existeraient pas, soient 80% de nos ressources alimentaires. Les 20 ruches placées sur le domaine témoignaient déjà de la volonté du Château de leur offrir un environnement protégé, de la conscience de leur importance.

 

Le restaurant Les Abeilles leur ressemble donc, préférant les ingrédients locaux et biologiques, suivant le fil des saisons, simple, il butine entre gourmandise et créativité et invite au partage, au plaisir d’être à nouveau ensemble. La carte est basée sur le végétal issu de l’agriculture biologique, les viandes y sont locales et les poissons issus de pêche raisonnée.

 

Le Chef Sébastien Piniello utilise toutes les parties du légume et du fruit, il privilégie le cru ou bien utilise une méthode de cuisson qui conserve tous les nutriments et permet au corps de les assimiler. La carte change régulièrement au fil des saisons et des arrivages sélectionnés par le Chef qui régale ainsi les clients quotidiens comme les visiteurs du Château.

Aperçu de la carte

LES FORMULES DÉJEUNER - 19€ et 28€

FORMULE À 19€ – Entrée + plat + dessert, formule au choix (carte renouvelée chaque semaine et fonction des arrivages et des saisons) :

 

ENTRÉE

 Esturgeon fumé de Neuvic, mesclun, vinaigrette à l’orange 
ou
Velouté de champignons, oeuf poché

PLAT

Cabillaud de ligne au lait de coco, nouilles de riz au gingembre
ou
Suprême de poulet des landes, risotto noir au citron

DESSERT

Tartelette mendiant
ou
Carpaccio d’ananas à la grenade

FORMULE À 28€ – Entrée + plat + dessert (carte renouvelée chaque semaine et fonction des arrivages et des saisons) :

 

ENTRÉE

Bisque de moule au miso, comme une marinière, huile de fanes de carottes

PLAT

Celtuce braisée, sauce au maïs grillé, filet de canette

DESSERT

Poire confite au miel de châtaignier, crumble de sarrasin, anglaise au chocolat ruby

Événement

RÉVEILLON GASTRONOMIQUE

Pour le dîner du réveillon, appréciez le cadre idyllique du Château en l’associant à un repas gastronomique festif et savoureux, en accord Mets & Vins autour d’une sélection des vins du domaine. Appréciez un feu d’artifice et une nuit dansante pour célébrer comme il se doit le passage à la nouvelle année !

Réservations au 05 56 62 27 92

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Menu – 185€*

Mise en bouche 

Cocktail au champagne et amuse-bouche

Prémices

Légumes en marinade acidulée, crème de cresson et Bruxelles, patate douce

Autour de la mer

Filet de turbo truffé, écume fumée, mousseline de choux à la vanille

Autour de la terre

Filet de pintade chaponnée, betterave en croute de sel, jus de légumes réduit au Timut

Intermède

Brie fleuri, farci à la pistache

Conclusion sucrée

Dôme ananas, truffe et thé matcha

Coupe de champagne, café et mignardises

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* comprenant l’apéritif, le repas, le vin, un feu d’artifice et une soirée dansante. Les boissons hors vins ne sont pas incluses.

Aperçu de la carte

L'ENTRACTE

Le restaurant Les Abeilles ouvre les jeudis soirs d’avril à octobre, pour partager entre amis ou en famille des tapas et/ou boire un verre.
(carte renouvelée chaque semaine et fonction des arrivages et des saisons)

Carte :
Tapas salées et sucrées entre 7€ et 18€
Les vins du domaine à partir de 13,50€ la bouteille
Mais aussi des bières artisanales, des cocktails, et des boissons non alcoolisées.

Réservation conseillée par téléphone : 05 56 62 27 92

Aperçu de la carte

LE BRUNCH - 25€

1 boisson chaude + 1 jus frais + douceurs sucrées

+ buffet sucré et salé

INFOS PRATIQUES

RÉSERVATION CONSEILLÉE

RÉSERVER LES ABEILLES

ou par téléphone : 05 56 62 27 92

INFORMATIONS

Restaurant Les Abeilles : tous les midis, du mercredi au vendredi / brunch le dimanche
Formule Gastronomique : le vendredi soir, samedi midi et samedi soir
L’Entracte des Abeilles : tous les jeudis soirs d’avril à octobre

ACCÈS

Château Malromé 33490 Saint-André-du-Bois

Depuis gare TGV Bordeaux St Jean : 54km, 45 minutes en voiture
Depuis gare TER Langon : 8km, 10 minutes en voiture
Depuis aéroport Bordeaux Mérignac : 60km, 50 minutes en voiture