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Les Abeilles du Château

A compter du 1er août 2021, toute personne de plus de 17 ans souhaitant se rendre au restaurant devra présenter un pass sanitaire y compris en terrasse. (passeport vaccinal, test PCR ou antigénique de moins de 72h négatif, ou positif attestant du rétablissement du COVID-19, datant d’au moins 11 jours et moins de 6 mois).

Ouvert de mai à octobre, du mercredi au dimanche.

POUR LE DÉJEUNER

Entrée, plat, dessert : 19€
Formule sur une thématique végétale, terre ou mer

Les mercredis, jeudis et vendredi midis

POUR UNE ESCAPADE GASTRONOMIQUE

Formule gastronomique en 3 temps : 39€ / 5 temps : 58€

Le vendredi soir, samedi midi et samedi soir

POUR LE BRUNCH DU DIMANCHE

1 assortiment, 1 boisson chaude, 1 jus frais et des douceurs sucrées en buffet : 25€

Réserver les abeilles

 

L’ENTRACTE DES ABEILLES

Tous les jeudis soirs de 18h à 23h
Tapas entre 5 et 18€ & vins du domaine à partir de 13,50€ la bouteille

RÉSERVATION AU 05.56.62.27.92

En savoir plus

POURQUOI LES ABEILLES ?

Les abeilles… Elles sont la clef de voûte de notre alimentation. Sans elles, sans leur travail de pollinisation, 4000 variétés de fruits et légumes n’existeraient pas, soient 80% de nos ressources alimentaires. Les 20 ruches placées sur le domaine témoignaient déjà de la volonté du Château de leur offrir un environnement protégé, de la conscience de leur importance.

 

Le restaurant Les Abeilles leur ressemble donc, préférant les ingrédients locaux et biologiques, suivant le fil des saisons, simple, il butine entre gourmandise et créativité et invite au partage, au plaisir d’être à nouveau ensemble. La carte est basée sur le végétal issu de l’agriculture biologique, les viandes y sont locales et les poissons issus de pêche raisonnée.

 

Le Chef Sébastien Piniello utilise toutes les parties du légume et du fruit, il privilégie le cru ou bien utilise une méthode de cuisson qui conserve tous les nutriments et permet au corps de les assimiler. La carte change régulièrement au fil des saisons et des arrivages sélectionnés par le Chef qui régale ainsi les clients quotidiens comme les visiteurs du Château.

Aperçu de la carte

LA FORMULE DÉJEUNER - 19€

Entrée + plat + dessert, formule au choix (carte renouvelée chaque semaine et fonction des arrivages et des saisons) :

 

ENTRÉE

Velouté de petits pois, tartare de radis et huile de fanes
Artichauts confits au lait de coco et vanille en salade
Boulettes de cabillaud à la coriandre, cuit vapeur, sauce aux anchois

 

PLAT

Halloumi grillé, aubergines marinées à la plancha
Filet de poulet des Landes, piperade et jus au thym
Lieu noir, cru cuit de fenouil, sauce vierge

 

DESSERT

Pêche pochée à la verveine citronnée, crumble de graines de courge
Abricots rôtis au romarin, crème fouettée à la lavande
Tarte au citron vert, meringue combawa

Aperçu de la carte

LE BRUNCH - 25€

1 boisson chaude + 1 jus frais + douceurs sucrées

+ buffet sucré et salé

Aperçu de la carte

L'ENTRACTE

Le restaurant Les Abeilles ouvre les jeudis soirs pour partager entre amis ou en famille des tapas et/ou boire un verre.
(carte renouvelée chaque semaine et fonction des arrivages et des saisons)

Les boissons :
Les vins du domaine à partir de 13,50€ la bouteille
Mais aussi des bières artisanales, des cocktails, et des boissons non alcoolisées.

Les tapas :
Planche Kalios, olives Kalamata, féta de Limnos, garlic bread 16€
Gambas au gingembre confit 12€
Esturgeon fumé de Neuvic 15€
Potager à croquer, sauce curcuma et graines de fenouil 8€
Piments de Padron 7€
Frites de patates douces , sauce feuilles de moutardes 7€
Planche de Gouda de la fromagerie Beauséjour 18€
Pinxos de jambon Abotia, chorizo Bellota, tomates vertes 16€
Poitrine de porc confite aux épices 13€
Oeuf parfait nid de pommes paille et caviar de Neuvic 14€
Caviar de Neuvic (30g), blinis, 2 verres de vodka de Neuvic 79€
Cheese cake aux fraises 5€
Mousse au chocolat et noisettes 5€

Programmation des concerts :
10/06 ROP – électro, folk & reggae
01/07 Célia Marissal trio – jazz
05/08 ROP
02/09 Sans additifs
07/10 Célia Marissal trio

Réservation conseillée par téléphone : 05 56 62 27 92

INFOS PRATIQUES

RÉSERVATION CONSEILLÉE

RÉSERVER LES ABEILLES

ou par téléphone : 05 56 62 27 92

INFORMATIONS

Restaurant Les Abeilles : tous les midis, du mercredi au vendredi / brunch le dimanche
Formule Gastronomique : le vendredi soir, samedi midi et samedi soir
L’Entracte des Abeilles : tous les jeudis soirs de 18h à 23h

ACCÈS

Château Malromé 33490 Saint-André-du-Bois

Depuis gare TGV Bordeaux St Jean : 54km, 45 minutes en voiture
Depuis gare TER Langon : 8km, 10 minutes en voiture
Depuis aéroport Bordeaux Mérignac : 60km, 50 minutes en voiture