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Les Abeilles du Château

Ouvert de mai à octobre, du mercredi au dimanche.

POUR LE DÉJEUNER

Entrée, plat, dessert : 19€
Formule au choix : végétale, terre ou mer

POUR LE BRUNCH DU DIMANCHE

1 assortiment, 1 boisson chaude, 1 jus frais et des douceurs sucrées : 25€
Assortiment au choix : détox, anglais ou bord de mer

Réserver les abeilles

 

L’ENTRACTE DES ABEILLES

Tous les jeudis, vendredis & samedis soir de 18h à 23h
Tapas entre 5 et 18€ & vins du domaine à partir de 13,50€ la bouteille

RÉSERVATION AU 05.56.62.27.92

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POURQUOI LES ABEILLES ?

Les abeilles… Elles sont la clef de voûte de notre alimentation. Sans elles, sans leur travail de pollinisation, 4000 variétés de fruits et légumes n’existeraient pas, soient 80% de nos ressources alimentaires. Les 20 ruches placées sur le domaine témoignaient déjà de la volonté du Château de leur offrir un environnement protégé, de la conscience de leur importance.

 

Le restaurant Les Abeilles leur ressemble donc, préférant les ingrédients locaux et biologiques, suivant le fil des saisons, simple, il butine entre gourmandise et créativité et invite au partage, au plaisir d’être à nouveau ensemble. La carte est basée sur le végétal issu de l’agriculture biologique, les viandes y sont locales et les poissons issus de pêche raisonnée.

 

Le Chef Sébastien Piniello utilise toutes les parties du légume et du fruit, il privilégie le cru ou bien utilise une méthode de cuisson qui conserve tous les nutriments et permet au corps de les assimiler. La carte change régulièrement au fil des saisons et des arrivages sélectionnés par le Chef qui régale ainsi les clients quotidiens comme les visiteurs du Château.

Le nom de ce nouveau restaurant est une expression supplémentaire de l’engagement du Château dans un futur toujours plus responsable. Le restaurant ouvrira le 20 mai à l’occasion de la Journée Internationale des Abeilles.

Aperçu de la carte

LA FORMULE DÉJEUNER - 19€

Entrée + plat + dessert, formule au choix :

 

VÉGÉTALE

Entrée : Tartine de pain bio, houmous, radis, roquette, tagliatelle de carottes, vinaigrette de fanes
Plat : Dhal au garam masala, légumes bio cuits à 83°
Dessert : Tarte aux graines, crème pâtissière au lait d’amande

 

TERRE

Entrée : Tarte fine aux trois oignons, mesclun
Plat : Porc confit 24h, carottes aux épices
Dessert : Tarte aux fraises, estragon, meringue combawa

 

MER

Entrée : Salade de chou rouge, noix de cajou, œuf parfait au sarrazin, pickles
Plat : Fish and chips poché au lait de coco, potatoes rôties au romarin du jardin, salade d’herbe
Dessert : Épeautre au lait, caramel praliné

Aperçu de la carte

LE BRUNCH - 25€

1 boisson chaude + 1 jus frais + douceurs sucrées

+ 1 Assortiment au choix :

 

DETOX

Avocat, oeuf parfait, salade detox, coco chia, tarte salée

 

ANGLAIS

Eggs bacon, muffin, beans saucisses, champignons

 

BORD DE MER

Selon arrivages huitres, crevettes, oeuf bénédicte

Aperçu de la carte

L'ENTRACTE

Le restaurant Les Abeilles ouvre exceptionnellement les jeudis, vendredis et samedis soir pour partager entre amis ou en famille des tapas et/ou boire un verre.

 
Les boissons :
Les vins du domaine à partir de 13,50€ la bouteille
Mais aussi des bières artisanales, des cocktails, et des boissons non alcoolisées.

 
Les tapas :
Saucisson entier et beurre maison fumé 15€
Bœuf mariné et snacké 15€
Croque-truffe 12€
Foccacia à l’ail rose de Lautrec, houmous 8€
Bocal de carottes pickles sauce au cumin 6€
Burrata entière roulée dans les fleurs du jardin 10€
Croquetas de navet boule d’or, sauce au piment d’Espelette 8€
Planche de Gouda de la fromagerie Beauséjour 18€
Frites de légumes 5€

 
Programmation des concerts :
10/06 ROP – électro, folk & reggae
01/07 Célia Marissal trio – jazz
05/08 ROP
02/09 Sans additifs
07/10 Célia Marissal trio

 
Réservation conseillée par téléphone : 05 56 62 27 92

INFOS PRATIQUES

RÉSERVATION CONSEILLÉE

RÉSERVER LES ABEILLES

ou par téléphone : 05 56 62 27 92

INFORMATIONS

Restaurant Les Abeilles : tous les midis, du mercredi au dimanche
L’Entracte des Abeilles : tous les jeudis, vendredis et samedis soir de 18h à 23h (entrée libre)

ACCÈS

Château Malromé 33490 Saint-André-du-Bois

Depuis gare TGV Bordeaux St Jean : 54km, 45 minutes en voiture
Depuis gare TER Langon : 8km, 10 minutes en voiture
Depuis aéroport Bordeaux Mérignac : 60km, 50 minutes en voiture