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Les Abeilles du Château

MENU DU MARCHÉ SELON ARRIVAGES
Du mercredi au samedi midi
22€ (Entrée/Plat ou Plat/Dessert)
28€ (Entrée/Plat/Dessert)

L’ESCAPADE GASTRONOMIQUE À LA CARTE
Du mercredi au samedi soir

Menu en 3 temps : 39€
Menu en 4 temps : 58€
Menu Dégustation : 89€

LE BRUNCH DU DIMANCHE
32€

 

Réservez en ligne
ou contactez-nous au 05.56.62.27.92

Un binôme de Chefs; une cuisine locale, savoureuse et raffinée.

Le restaurant Les Abeilles rouvre le 1er juillet 2022 avec les Chefs Camille Dupraz et Pierre-Rémi Blanc.

 

Tous deux issus de familles où l’on aime la gastronomie, les produits locaux, le terroir, c’est tout naturellement qu’ils se sont lancés en cuisine. L’un originaire de Strasbourg, l’autre de La Rochelle, ils font leurs armes à Bordeaux et se rencontrent à l’Intercontinental Bordeaux – Le Grand Hôtel. Dès lors, ils ne se quittent plus, et forment un jeune duo complice et inséparable.

 

Ils proposent une cuisine de produits, qu’ils sélectionnent soigneusement auprès des producteurs alentours, et qu’ils valorisent par des cuissons franches, des jus savoureux, des accompagnements frais. Résolument moderne, leur cuisine reflète l’équilibre parfait entre tradition et modernité, qui sied bien au Château Malromé, dont ils ont à cœur d’exploiter aussi les ressources (miel, sarments de vignes, vin, potager…).

 

Ils sont ravis de relever le challenge d’écrire une nouvelle page, pour eux comme pour le Château Malromé.

MENU DU MARCHÉ

Menu proposé selon arrivages !

L'ESCAPADE GASTRONOMIQUE

ENTRÉES : 

-Ventrèche de thon patudo, mousseline de carottes des sables
à la bergamote, œufs de truite et gel de Sauternes
-Tarte fine Gorgonzola, noix et fleurs d’été

 

PLATS :

-Lotte au barbecue, pommes nouvelles confites, émulsion
safranée
-Fleurs de courgette, ricotta, curry vert, Gomasio
-Agneau de Sisteron, haricots verts et guanciale,
raïta et jus corsé

 

DESSERTS :

-Plateau de fromages de Laurent Charron
-Cake citron, lait ribot, confits d’agrumes
-Prunes pochées, hibiscus, chocolat blanc

 

***

 

Nos menus :
Menu en 3 temps : 39€ (entrée, plat dessert)
Menu en 4 temps : 58€ (entrée, 2 plats, dessert)
Menu Dégustation : 89€ (amuse-bouche, entrée, 2 plats et 2 desserts)

LE BRUNCH

BUFFET À 32€

 

Brunch composé d’un buffet sucré/salé + boissons chaudes et jus de fruits frais à volonté.

 

Réservations en ligne ou par téléphone : 05.56.62.27.92

Aperçu de la carte

Afterwork Concert Tapas

Venez partager entre amis ou en famille un dîner tapas lors de notre afterwork concert qui aura lieu un jeudi soir par mois, à partir d’avril jusqu’en septembre !

 

Carte :
Tapas salées et sucrées
Les vins de la propriété, mais aussi bières artisanales, cocktails, boissons non alcoolisées.

 

Infos & Réservations

POURQUOI LES ABEILLES ?

Les abeilles… Elles sont la clé de voûte de notre alimentation. Sans elles, sans leur travail de pollinisation, 4000 variétés de fruits et légumes n’existeraient pas, soient 80% de nos ressources alimentaires n’existeraient pas. Nos 20 ruches témoignent de la volonté du Château de leur offrir un environnement protégé et de l’engagement responsable global du domaine.

Le restaurant Les Abeilles leur ressemble donc, préférant les ingrédients locaux et biologiques, suivant le fil des saisons. La carte du restaurant est renouvelée régulièrement au fil des arrivages.

INFOS PRATIQUES

RÉSERVATION CONSEILLÉE

RÉSERVER LES ABEILLES

Vous pouvez aussi nous contacter par téléphone : 05 56 62 27 92

 

ACCÈS

Château Malromé 33490 Saint-André-du-Bois

Depuis gare TGV Bordeaux St Jean : 54km, 45 minutes en voiture
Depuis gare TER Langon : 8km, 10 minutes en voiture
Depuis aéroport Bordeaux Mérignac : 60km, 50 minutes en voiture