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MARDI GRAS : BEIGNETS AU MIEL

C'est la tradition qui le dit, ce mardi mangeons gras ! Au Château nous préparons ces délicieux beignets au miel d'acacia de Malromé en seulement 20 minutes. 

Préparation : 20 minutes – Niveau : Difficile  – Parts : 4 personnes

Ingrédients bio : 


250 g d’eau

60 g de beurre

10 g de sucre semoule

1 pincée de sel

150 g de farine

5 g de levure chimique

4 œufs

Huile de friture

miel d’acacia de Malromé

Eau de fleur d’oranger

 

1 – Mélangez la levure chimique avec la farine. Dans une casserole versez l’eau, ajoutez le beurre en dés, le sucre et le sel, portez le tout à ébullition.

2- Hors du feu, ajoutez la farine en la mélangeant pour l’incorporer puis remettre la casserole sur le feu.

3- Desséchez la pâte une trentaine de secondes jusqu’à ce qu’elle n’adhère plus ni aux parois, ni à la spatule. Incorporez les oeufs un par un et mélangez.

4- Laissez chauffer la friture à 170° et placez un papier absorbant dans une assiette. Il faut utiliser la pâte immédiatement.

5- Une fois la la friture à température, trempez la cuillère dans l’huile chaude, prenez une boule de pâte et posez dans la friture. Les beignets se retournent seuls.

6- Dans une petite casserole, faites fondre le miel d’acacia de Malromé avec l’eau de fleur d’oranger. Arrosez les beignets avec cette préparation.

Dégustez !
Le miel de Malromé est disponible en boutique et ici.