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RECETTE VELOUTÉ SWEET AND GREEN

Le Château Malromé a eu la chance d’accueillir Claire Andreewitch du 25 au 27 septembre pour un séjour bien-être. Elle vous dévoile une recette de saison extraite de son livre « Révélez votre Glow ». Facile et rapide à réaliser, le velouté Sweet and Green représente un excellent repas du soir pour nourrir le corps tout en restant léger. Veillez à laisser les légumes croquants afin de préserver leurs nutriments !

Pour 2 personnes

1 petit oignon jaune

1 courgette de taille moyenne

250g de fleurettes de brocoli

150g de pois verts congelés

2 carottes de taille moyenne

2 c. à s. d’huile de coco

2 gousses d’ail

1 c. à c. bombée de bouillon de légumes

500 ml de lait de coco (ou d’eau, selon la texture souhaitée)

Poivre noir

En option :

1 pincée de sel de mer, un peu de coriandre  fraîche, un peu de piment

 

  1. Chauffez l’huile dans une casserole de taille moyenne et faites chauffer l’oignon environ 3 minutes.
  2. Ajoutez les légumes, l’ail, le sel et le poivre. Remuez, puis couvrez pour cuire à la vapeur encore pendant 5 à 8 minutes jusqu’à ce que les légumes soient un peu plus tendres sans être complètement cuits.
  3. Laissez les légumes refroidir, puis mixez-les dans un blender jusqu’à obtenir un velouté lisse.
  4. Versez dans des bols et ajoutez éventuellement un peu de coriandre fraîche et des piments en flocons.

 

Site internet : Claireandreewitch.com
@claireandreewitch