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APÉRITIF – BILLES AU CHÈVRE FRAIS

Et si vous changiez les traditionnelles tomates cerises par des billes de chèvres frais aux graines de sarrasin et miel de Malromé pour l’apéritif ? Surprenez vos invités en découvrant cette recette.

Ingrédients pour 6 personnes
150 g de chèvre frais fermier
100 g de gaines de sarrasin ou kasha
15 g de miel toutes fleurs, tilleul et ronce de Malromé
Huile d’olive bio première pression à froid
Sel, poivre

Préparation
– Dans une poêle à feu moyen, torréfiez les graines jusqu’à ce qu’elles aient une jolie couleur ambrée. Laissez refroidir.
– Salez et poivrez le chèvre frais. Mélangez bien.
– Confectionnez des billes de chèvre frais dans la paume de votre main. Roulez-les ensuite dans les graines de sarrasin.
– Disposez-les dans un joli plat.
– Avec la pointe d’un couteau, prélevez un petit peu de miel dans le pot. Déposez-le sur chacune des billes. Poursuivez avec quelques gouttes d’une excellente huile d’olive.
– Servez de suite et accompagnez–les d’un verre de vin Château Malromé Toulouse-Lautrec blanc bien frais.

Retrouvez le miel toutes fleurs, tilleul et ronce de Malromé ainsi que le vin blanc, utilisés dans cette recette ici.